Đặc sản xứ Huế, từ những món bình dị đến sang chảnh đều hấp dẫn khó cưỡng

Đến với Huế ngoài việc tham quan những di tích đẹp bạn còn được thưởng thức những món ngon từ bình dân đến sang trọng.

1. Mè xửng

Đặc sản xứ Huế, từ những món bình dị đến sang chảnh đều hấp dẫn khó cưỡng - 1

Mè xửng là món quà không thể bỏ qua khi đến Huế, là một sản phẩm truyền thống của đất cố đô. Nó là sự kết hợp độc đáo giữa mè (vừng) và đường để tạo ra những thanh kẹo thơm ngon, hấp dẫn. Người Huế thường có một thú vui rất tao nhã là nhâm nhi thanh mè xửng bên ly trà sen nghi ngút khói. Bất cứ người con xứ Huế nào đi xa quê cũng đều chọn mè xửng làm món quà đặc trưng để tặng bạn bè, người quen.

2. Cơm hến

Đặc sản xứ Huế, từ những món bình dị đến sang chảnh đều hấp dẫn khó cưỡng - 2

Cơm hến là một món ăn bình dân xuất phát từ một ngôi làng nhỏ bên cồn Hến sông Hương. Nay muốn thưởng thức món cơm hến nổi tiếng nhất xứ Huế nhất định bạn phải ghé sang làng Vĩ Dạ. Cơm hến được làm từ cơm nguội cùng với thịt hến và tóp mỡ chiên giòn. Cơm hến thường ăn kèm với chút mắm ruốc cay cay chát chát và rau sống, bắp chuối tươi.

3. Chè hẻm

Đặc sản xứ Huế, từ những món bình dị đến sang chảnh đều hấp dẫn khó cưỡng - 3

Sở dĩ nó có cái tên như vậy là quán chè này nằm sâu trong một cái hẻm nhỏ và có từ rất lâu đời, được truyền qua bao thế hệ. Hầu như bất cứ loại chè nào cũng đều được tìm thấy ở đây từ chè bắp, chè hạt sen, chè đậu đỏ… cho đến một loại chè chỉ có riêng ở xứ Huế chính là chè bột lọc bọc thịt heo quay. Cái vị mằn mặn beo béo của của thịt cùng với vị ngọt thanh của nếp bên ngoài, của nước đường, tất cả đã tạo ra một hương vị là lạ khó quên.

4. Bún bò

Đặc sản xứ Huế, từ những món bình dị đến sang chảnh đều hấp dẫn khó cưỡng - 4

Chắc khỏi phải bàn đến độ ngon và độ nổi tiếng của món này rồi. Bún bò Huế đã theo chân rất nhiều người đi khắp tổ quốc. Nhiều người mặc dù đã ăn bún bò nhiều lần rồi nhưng khi đến Huế vẫn muốn thêm 1 lần thưởng thức tô bún bò nguyên bản của nó là như thế nào. Bún bò ngon chính là ở nước dùng, nước được ninh từ xương có vị ngọt tự nhiên, thêm chút cay nồng của sả, của ớt, ăn bún bò chắc chắn phải có thêm tí ruốc thì mới chuẩn vị.

5. Nem lụi

Đặc sản xứ Huế, từ những món bình dị đến sang chảnh đều hấp dẫn khó cưỡng - 6

Những ai đã từng ăn nèm lụi ở Huế một lần chắc chắn sẽ ghé lại lần thứ 2, thứ 3 và còn nhiều lần sau này nữa bởi “độ nghiện” của món này thì khỏi phải bàn. Ở Huế có 2 quán rất nổi tiếng mà lúc nào cũng chật ních bàn. Về hình thức thì nem ở đây không khác nhiều so với nem lụi thông thường nhưng hương vị của nó thì lại cực kì đặc biệt và thơm ngon. Nem ở đây lúc nào cũng nóng nổi vì vừa được làm ngay khi có khách gọi, nem được cuốn cùng với bánh tráng, rau thơm, khế chua rồi được chấm vào một thứ nước chấm sền sặt đặc biệt của quán. Cắn một miếng ta sẽ cảm nhận được vị ngon của nem như tan trên đầu lưỡi.

6. Bánh nậm, bánh bột lọc, bánh bèo

Đặc sản xứ Huế, từ những món bình dị đến sang chảnh đều hấp dẫn khó cưỡng - 7

Thường mỗi lần ăn là người Huế không chỉ ăn có mỗi một loại vì ăn như thế không có “đã” miệng cho lắm. Người ta sẽ kêu một lúc 3 đĩa bánh bèo, nậm, lọc thì mới ăn đã cái bụng. Cứ vào buổi chiều chiều là trên các tuyến đường sẽ xuất hiện các cô quẩy hàng rong bán các loại bánh này, ấy thế mà người dân nơi đây lại thích ăn trên các quầy hàng rong như thế, họ bảo rằng ăn như thế này mới đúng chất cố đô xưa nay.

7. Cơm chay

Đặc sản xứ Huế, từ những món bình dị đến sang chảnh đều hấp dẫn khó cưỡng - 8

Để đổi gió cho những ngày chìm mình vào các món mặn thì cơm chay là lựa chọn số 1. Các món chay ở đây rất đa dạng, hợp khẩu vị rất nhiều người. Các món chay đơn giản chỉ từ nấm, rau củ, đậu phụ nhưng được chế biến rất tài tình, lại trang trí rất đẹp. Các món như bánh bèo, nậm, bánh ít cũng được thay thế bằng nguyên liệu chay.

8. Bưởi Thanh Trà

Đặc sản xứ Huế, từ những món bình dị đến sang chảnh đều hấp dẫn khó cưỡng - 9

Bưởi Thanh Trà trở thành một loại trái cây nổi tiếng nhất ở Huế. Bười ở đây khác với bưởi cùng loại ở chỗ cuống bưởi to, trái bưởi nhẹ, nhỏ nhắn ít nước nhưng bù lại những múi bưởi chua chua ngọt ngọt cứ đọng thật lâu trong miệng. Bưởi thanh trà rất thơm từ vỏ, lá, hoa nên mọi người thường phơi khô chúng rồi đặt vào các túi bé bé treo trong nhà.

Marc Samuels

Yen Green tea